手作り塩麴、醤油麴！！！

久しぶりの投稿です！

本日、マルカワみそから麹セットが届きました！！

今日から仕込んで行きます。

【塩麴】

【材料】

・塩きり麹　　1袋（540ｇ）

・水　　　　　400～450CC

　塩麴に水を加えてよく混ぜる。

常温で保管し、通常、約1週間から10日間熟成させて完成するみたいです！

※冬場は10日～2週間ほどかかる場合があります。

＜ポイント＞

※1日1回かき混ぜる。

【醤油麹】

　【材料】

・お醤油　　　200CC

・麹　　　　　200g

　醤油と麹「1：1」で入れます。

麹は水分を吸収するので、しっかり計量は重要です！

常温で保管し、通常1週間ほど熟成し完成！！

※冬場は10日～2週間ほどかかる場合があります。

＜ポイント＞

※1日1回かき混ぜる。

※麹は水分を吸収するので醤油が減った分足す！

各１分位で仕込みが完了しました！！

また、完成したら投稿しますのでお楽しみに！！

それでは✋✋